Le carnet de Noël
Gâteaux pour Noël
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Biscuits de Noël
Biscuits au miel et au gingembre
Des biscuits dorés, épicés avec modération, à découper en sapins ou en bonshommes. Le miel apporte une note ronde ; le repos au frais rend la pâte plus agréable à étaler.
Recette de travail non testée en cuisine. Les durées et le rendement sont indicatifs.
Le tutoriel en préparation
Vidéo bientôt disponible
La préparation, le montage et les gestes du décor seront ajoutés ici en vidéo. En attendant, retrouve les quantités et les étapes détaillées dans cette fiche.
Suivre la recette écrite ↓La préparation
- Travaillez le beurre avec le sucre. Ajoutez le miel et l’œuf, puis mélangez.
- Ajoutez farine, épices et levure. Rassemblez en un disque, couvrez et réfrigérez une heure.
- Préchauffez à 175 °C, chaleur statique. Étalez sur un plan légèrement fariné, à 4 mm d’épaisseur.
- Découpez environ 24 formes de 6 cm et placez sur une plaque chemisée. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
- Laissez raffermir sur la plaque 5 minutes puis refroidir sur une grille. Décorez seulement lorsqu’ils sont froids.
Pour un goût de gingembre plus marqué, augmentez légèrement l’épice lors d’un prochain essai. Ne rassemblez les chutes qu’une ou deux fois pour éviter de durcir la pâte.
Le matériel
Un rouleau, des emporte-pièces d’environ 6 cm, une plaque, du papier cuisson et une grille.
