Millionaire Cubes : shortbread, caramel salé, chocolat
Shortbread · caramel salé · chocolat
Trois étages. Zéro discrétion.
Mode cuisine et minuteur
Garde la recette à portée de main pendant la préparation.
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Minuteur visuel : garde cette page ouverte. Il ne déclenche pas d’alarme sonore. La cuisson reste à surveiller.
Voilà tout ce qu’il te faut !
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Ta sélection contient uniquement les éléments cochés. Vérifie les produits et leur disponibilité chez Monoprix pour les ingrédients, sur Amazon pour les ustensiles.
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Tes choix sont mémorisés sur cet appareil.
À toi de jouer.
Le shortbread
Chauffer le four à 170 °C. Sabler farine, 100 g de beurre, sucre et pincée de sel. Tasser dans le moule chemisé. Cuire 20 à 22 minutes, jusqu’aux bords dorés. Refroidir.
Le caramel
Dans une casserole, chauffer le lait concentré, les 60 g de beurre et la cassonade à feu doux, en remuant constamment, 8 à 10 minutes après le début de l’épaississement. Arrêter quand le mélange est épais et blond. Ajouter la fleur de sel. Verser sur le biscuit. Refroidir 1 heure.
Le chocolat
Faire fondre le chocolat avec l’huile. Étaler sur le caramel froid, puis réfrigérer 2 heures.
Les cubes
Sortir 15 minutes avant de couper. Utiliser une lame chaude et sèche pour obtenir seize cubes. Servir à plat, ou poser seulement deux cubes l’un sur l’autre.
Conservation. Garder au réfrigérateur dans une boîte fermée et consommer sous 3 jours.
À savoir. Proposition de recette : suis les quantités et les repères de texture de la fiche. Temps indicatifs. Le rendu dépend des ingrédients et du matériel utilisés. Les objets du décor photographique restent hors du plat.
Astuces pâtissières pour cette recette
- Préchauffe le four selon la fiche et prépare le moule avant de mélanger les derniers ingrédients.
- Utilise les dimensions et le mode de cuisson indiqués : un moule plus haut ou plus large change la cuisson du centre.
- Suis les repères visuels du pas à pas en plus de la durée. Respecte le refroidissement prévu avant de démouler ou de décorer.
Substitutions et variantes
Pour remplacer un ingrédient principal, privilégie une autre fiche conçue avec celui que tu souhaites utiliser. Modifier les proportions de matière grasse, de sucre ou de liquide peut changer la tenue du dessert.
Garde le type de chocolat prévu pour la structure ou la ganache. Passer du chocolat noir au chocolat blanc change l’équilibre : les quantités ne se transposent pas directement.
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