Sweet Burger : cookie vanille, brownie, pistache, framboise
Cookie vanille · brownie · pistache · framboise
Le burger qui attend le dessert.
Mode cuisine et minuteur
Garde la recette à portée de main pendant la préparation.
Active JavaScript pour utiliser les outils de cuisine.
Minuteur visuel : garde cette page ouverte. Il ne déclenche pas d’alarme sonore. La cuisson reste à surveiller.
Voilà tout ce qu’il te faut !
M’équiper avec un pack →S’il te manque quelque chose, choisis tes ingrédients chez Monoprix et tes ustensiles sur Amazon. Ajuste les quantités à tes invités, puis décoche ce que tu as déjà.
Choisis le nombre d’invités et décoche ce que tu as déjà chez toi.
Cette fiche indique un rendement en pièces ou en poids. Précise ta base pour calculer les courses.
Ta sélection contient uniquement les éléments cochés. Vérifie les produits et leur disponibilité chez Monoprix pour les ingrédients, sur Amazon pour les ustensiles.
Liens affiliés Amazon. En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Tes choix sont mémorisés sur cet appareil.
À toi de jouer.
Les buns
Mélanger 120 g de beurre et cassonade, ajouter un œuf puis 200 g de farine et levure. Former douze palets de 8 cm, déposer le sésame sur six d’entre eux. Réfrigérer 30 minutes puis cuire à 170 °C 12 à 14 minutes. Refroidir.
Le steak
Fondre chocolat et 70 g de beurre. Ajouter sucre, deux œufs puis 45 g de farine. Cuire dans le moule chemisé 18 à 22 minutes à 170 °C. Refroidir puis découper six disques de 7 cm ; servir les chutes à part.
La salade
Mélanger mascarpone et pistache. Sur les six cookies sans sésame, étaler une couronne de crème verte en larges vagues.
Le burger
Poser les disques de brownie, ajouter une cuillère de confiture puis fermer avec les cookies au sésame. La hauteur reste inférieure à 6 cm. Réfrigérer 30 minutes.
La surprise
Couper un burger en deux : cookie, crème pistache, brownie et framboise se lisent comme les couches d’un burger.
Conservation. Conserver couvert au réfrigérateur et consommer sous 24 heures. Sortir 10 minutes avant de servir.
À savoir. Proposition de recette : suis les quantités et les repères de texture de la fiche. Temps indicatifs. Le rendu dépend des ingrédients et du matériel utilisés. Les objets du décor photographique restent hors du plat.
Astuces pâtissières pour cette recette
- Travaille la pâte juste assez pour réunir les ingrédients après l’ajout de farine ; évite un pétrissage prolongé.
- Respecte la température du beurre et les repos indiqués. Si une pâte à découper devient collante, remets-la au frais avant de la façonner.
- Garde une épaisseur régulière entre les pièces d’une même fournée et surveille les bords en fin de cuisson. Laisse refroidir avant la garniture.
Substitutions et variantes
Pour remplacer un ingrédient principal, privilégie une autre fiche conçue avec celui que tu souhaites utiliser. Modifier les proportions de matière grasse, de sucre ou de liquide peut changer la tenue du dessert.
Garde le type de chocolat prévu pour la structure ou la ganache. Passer du chocolat noir au chocolat blanc change l’équilibre : les quantités ne se transposent pas directement.
Vous aimerez aussi pour votre table de Noël
Des recettes qui partagent des ingrédients ou la même famille de préparation.
