Cookie Crash : cookie épais, chocolat, caramel salé
Cookie épais · chocolat · caramel salé
C’est cassé. C’est le principe.
Mode cuisine et minuteur
Garde la recette à portée de main pendant la préparation.
Active JavaScript pour utiliser les outils de cuisine.
Minuteur visuel : garde cette page ouverte. Il ne déclenche pas d’alarme sonore. La cuisson reste à surveiller.
Voilà tout ce qu’il te faut !
M’équiper avec un pack →S’il te manque quelque chose, choisis tes ingrédients chez Monoprix et tes ustensiles sur Amazon. Ajuste les quantités à tes invités, puis décoche ce que tu as déjà.
Choisis le nombre d’invités et décoche ce que tu as déjà chez toi.
Cette fiche indique un rendement en pièces ou en poids. Précise ta base pour calculer les courses.
Ta sélection contient uniquement les éléments cochés. Vérifie les produits et leur disponibilité chez Monoprix pour les ingrédients, sur Amazon pour les ustensiles.
Liens affiliés Amazon. En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Tes choix sont mémorisés sur cet appareil.
À toi de jouer.
Le cookie
Mélanger beurre et cassonade, puis œuf, farine, levure et sel. Incorporer le chocolat noir. Tasser dans le moule chemisé et réfrigérer 30 minutes.
Cuire
Cuire à 170 °C pendant 20 à 23 minutes. Les bords dorent, le centre reste souple mais sans pâte liquide. Laisser refroidir 1 heure pour que le cookie se tienne.
Le crash
Sortir le cookie. Le couper en six gros morceaux irréguliers et les rapprocher sur un plat en laissant de vraies fissures. Verser le caramel dans les espaces, pas en cascade sur la table.
Le désordre gourmand
Mélanger mascarpone et sucre glace. Étaler deux grosses traces de crème sur certains morceaux. Ajouter quelques traits de chocolat blanc fondu. Servir avec une grande cuillère ou recouper en huit parts.
Conservation. Conserver couvert au réfrigérateur et consommer sous 24 heures. Sortir 10 minutes avant de servir.
À savoir. Proposition de recette : suis les quantités et les repères de texture de la fiche. Temps indicatifs. Le rendu dépend des ingrédients et du matériel utilisés. Les objets du décor photographique restent hors du plat.
Astuces pâtissières pour cette recette
- Travaille la pâte juste assez pour réunir les ingrédients après l’ajout de farine ; évite un pétrissage prolongé.
- Respecte la température du beurre et les repos indiqués. Si une pâte à découper devient collante, remets-la au frais avant de la façonner.
- Garde une épaisseur régulière entre les pièces d’une même fournée et surveille les bords en fin de cuisson. Laisse refroidir avant la garniture.
Substitutions et variantes
Pour remplacer un ingrédient principal, privilégie une autre fiche conçue avec celui que tu souhaites utiliser. Modifier les proportions de matière grasse, de sucre ou de liquide peut changer la tenue du dessert.
Garde le type de chocolat prévu pour la structure ou la ganache. Passer du chocolat noir au chocolat blanc change l’équilibre : les quantités ne se transposent pas directement.
Vous aimerez aussi pour votre table de Noël
Des recettes qui partagent des ingrédients ou la même famille de préparation.
