Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

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Présentation d’une partie des portions préparées. Biscotti dorés aux amandes entières, chacun cassé en deux gros morceaux posés à plat et légèrement décalés. Bande de chocolat sur la fracture, miettes naturelles, pas de petits tas.
Suggestion de présentation

Trash & Déjanté · Biscuits & petits gâteaux

Biscotti aux éclats recollés de travers

Chaque biscotto est cassé et remis côte à côte, avec une bande de chocolat épaissie sur la fracture.

24 biscotti épais cassés en deux et rapprochés · Cuisson en boudin, découpe puis séchage au four

12Portions indicatives
35 minPréparation
45 minCuisson
1 h 30Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Chaque biscotto est cassé et remis côte à côte, avec une bande de chocolat épaissie sur la fracture.

La préparation

  1. Chauffer à 175 °C. Mélanger farine, sucre, levure, sel et zeste. Incorporer les œufs puis les amandes ; former une pâte ferme.
  2. Diviser en deux et façonner deux boudins plats de 25 × 6 cm sur une plaque chemisée. Cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à coloration blonde.
  3. Laisser tiédir 15 minutes. Couper chaque boudin en douze tranches obliques d’environ 2 cm ; garder les petits talons pour le goûter.
  4. Disposer les 24 tranches à plat. Sécher 10 minutes à 150 °C, retourner et cuire encore 10 minutes.
  5. Refroidir complètement. Casser chaque biscotto en deux à la main ; rapprocher les deux morceaux à plat en les décalant de 5 mm. Fondre le chocolat et déposer une bande de 1 cm sur la jonction. Laisser prendre 45 minutes avant de déplacer les paires.

Conserver et servir

2 semaines en boîte hermétique au sec.

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