Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

Gâteaux pour Noël

Ta fiche recette · À garder et à partager

Grande pompe à l’huile ovale et plate entière, six entailles obliques ouvertes, croûte blond doré très légèrement sucrée, sans garniture ni glaçage.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Brioches, crêpes & beignets

Pompe provençale à l’huile d’olive

La grande fougasse sucrée se façonne en ovale plat avec six entailles ouvertes. Elle se partage à la main et reste sans glaçage.

1 ovale de 30 × 22 cm, épaisseur crue de 1 à 1,5 cm ; 10 parts · La grande fougasse sucrée se façonne en ovale plat avec six entailles ouvertes. Elle se partage à la main et reste sans glaçage.

10Portions indicatives
25 minPréparation
25 minCuisson
3 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

La grande fougasse sucrée se façonne en ovale plat avec six entailles ouvertes. Elle se partage à la main et reste sans glaçage.

La préparation

  1. Réserver 10 g de sucre pour la surface. Délayer la levure dans l’eau à 30 °C. Ajouter farine, 80 g de sucre, huile, fleur d’oranger, zeste et sel ; pétrir 10 minutes.
  2. Couvrir et laisser doubler de volume dans une pièce tempérée, environ 1 h 30.
  3. Dégazer et étaler sur papier en ovale de 30 × 22 cm et 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Pratiquer six entailles obliques, trois de chaque côté de l’axe central, puis les ouvrir à environ 1,5 cm avec les doigts.
  4. Laisser lever 45 minutes sur la plaque. Répartir les 10 g de sucre réservés, puis cuire 22 à 25 minutes à 180 °C, jusqu’à une couleur dorée.
  5. Refroidir sur grille 45 minutes. Présenter entière puis partager en morceaux à la main.

Conserver et servir

2 jours emballée à température ambiante fraîche.

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