Bonshommes en manteaux de neige

La préparation

1. Crémer beurre et cassonade. Ajouter miel et œuf, puis farine, épices, bicarbonate et sel. Former un disque sans pétrir longuement ; réfrigérer 1 heure.
2. Préchauffer à 175 °C. Étaler la pâte entre deux papiers sur 5 mm et découper environ 20 bonshommes de 9 cm. Espacer sur deux plaques.
3. Cuire une plaque à la fois 10 à 12 minutes. Les contours doivent colorer légèrement. Attendre 5 minutes sur la plaque, puis refroidir sur grille. Laisser refroidir les biscuits 30 minutes avant le décor.
4. Mélanger sucre glace et eau par petites touches pour obtenir un glaçage épais. Étaler environ 4 g sur le torse et les bras de chaque bonhomme, en laissant tête et mains nues.
5. Déposer un peu du glaçage restant sur les deux pieds puis les toucher dans la noix de coco. Garder un décor plat, sans personnages rapportés, et laisser sécher 90 minutes.