Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

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Trois petites terrasses de sablés Linzer : disques de 7, 5 et 3 cm superposés à plat avec de fines lignes de confiture rouge et voile de sucre glace, pas de tour haute.
Suggestion de présentation

Neige & Glace · Biscuits & petits gâteaux

Linzer en terrasses de neige

Trois disques de tailles décroissantes se superposent avec une couche fine de confiture ; les rebords de sablé restent visibles sous un voile blanc.

12 petites terrasses de 7 cm de diamètre, 3 niveaux bas · Sablage, découpe ajourée, assemblage après cuisson

12Portions indicatives
40 minPréparation
25 minCuisson
1 h 30Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Trois disques de tailles décroissantes se superposent avec une couche fine de confiture ; les rebords de sablé restent visibles sous un voile blanc.

La préparation

  1. Sabler farine, amande, beurre et 60 g de sucre glace. Ajouter 30 g d’œuf battu et vanille ; rassembler et réfrigérer 1 heure.
  2. Étaler sur 4 mm. Découper douze disques de 7 cm, douze de 5 cm et douze de 3 cm. Cuire les chutes restantes en petits biscuits servis à part.
  3. Cuire les grands et moyens disques 11 à 13 minutes à 170 °C ; les petits 8 à 10 minutes, sur une plaque séparée. Refroidir complètement.
  4. Étaler 8 g de confiture sur chaque grand disque puis poser un moyen disque. Ajouter 4 g de confiture et un petit disque. Presser légèrement ; garder chaque niveau centré et entièrement supporté.
  5. Poudrer les terrasses avec les 20 g de sucre glace de finition. Réfrigérer 30 minutes pour que les étages adhèrent.

Conserver et servir

3 jours dans une boîte au réfrigérateur ; sortir 15 minutes avant dégustation.

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