Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

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Dattes et pruneaux gardent leur silhouette sombre autour d’un ovale de pâte d’amande. Deux arcs de chocolat sur l’amande évoquent un petit masque endormi ; les bouchées aux noix restent sans visage. La photo montre une partie des portions.
Suggestion de présentation

Manga & Chibi · Fruits & confiseries

Fruits déguisés masques endormis

Dattes et pruneaux gardent leur silhouette sombre autour d’un ovale de pâte d’amande. Deux arcs de chocolat sur l’amande évoquent un petit masque endormi ; les bouchées aux noix restent sans visage.

Vingt-quatre bouchées, dont seize petits masques plats · Assemblage sans cuisson

12Portions indicatives
35 minPréparation
0 minCuisson
30 minRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Dattes et pruneaux gardent leur silhouette sombre autour d’un ovale de pâte d’amande. Deux arcs de chocolat sur l’amande évoquent un petit masque endormi ; les bouchées aux noix restent sans visage. Le façonnage et le montage correspondants sont détaillés dans les étapes.

La préparation

  1. Vérifier l’absence de noyaux dans les dattes et les pruneaux. Ouvrir chaque fruit sur un côté sans le couper en deux.
  2. Diviser la pâte d’amande en 24 portions. Façonner 16 ovales épais de la longueur des fruits, puis les loger dans les dattes et pruneaux ouverts : l’amande dépasse de 2 à 3 mm au centre mais reste soutenue par le fruit.
  3. Rouler les 8 portions restantes en boules et serrer chacune entre deux cerneaux de noix.
  4. Rouler très légèrement l’amande apparente dans le sucre prévu. Faire fondre le chocolat et tracer deux petits arcs fermés sur chacune des 16 bouchées aux fruits, sans bouche ni cheveux. Les huit bouchées aux noix restent naturelles.
  5. Poser toutes les bouchées à plat, réfrigérer 30 minutes et servir fraîches.

Conserver et servir

5 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée.

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