Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

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La pâte vanillée est courbée en gros S courts, comme des virgules de mouvement. Le sucre vanillé accroche les creux et une seule extrémité chocolatée souligne la courbe.
Suggestion de présentation

Manga & Chibi · Biscuits & petits gâteaux

Kipferl virgules de mouvement

La pâte vanillée est courbée en gros S courts, comme des virgules de mouvement. Le sucre vanillé accroche les creux et une seule extrémité chocolatée souligne la courbe.

Vingt-quatre S sablés trapus · Pâte sablée sans œuf façonnée en croissants

12Portions indicatives
40 minPréparation
36 minCuisson
1 h 45Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

La pâte vanillée est courbée en gros S courts, comme des virgules de mouvement. Le sucre vanillé accroche les creux et une seule extrémité chocolatée souligne la courbe. Le façonnage et le montage correspondants sont détaillés dans les étapes.

La préparation

  1. Mélanger beurre, 60 g de sucre glace et vanille. Incorporer farine et amandes pour obtenir une pâte souple ; réfrigérer 45 minutes.
  2. Chauffer à 170 °C. Diviser la pâte en 24 portions. Rouler chacune en boudin court de 7 cm environ, épais de 1,7 à 1,8 cm et aux extrémités arrondies ; courber doucement en S compact, sans pointe mince.
  3. Espacer les S de 3 cm sur deux plaques. Cuire séparément 15 à 18 minutes à 170 °C, jusqu’à une légère coloration des bords.
  4. Laisser tiédir 5 minutes seulement : les biscuits sont fragiles à chaud. Mélanger les deux sucres de finition puis y rouler doucement les S.
  5. Refroidir entièrement après l’enrobage de sucre vanillé. Fondre le chocolat et tremper un seul bout de chaque S sur 1 cm ; laisser prendre 30 minutes à plat.

Conserver et servir

7 jours en boîte métallique au sec.

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