Nuages de coco aux petits cœurs rouges

La préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser une plaque.
2. Mélanger les blancs, le sucre et la vanille sans les monter. Ajouter la noix de coco et laisser s’hydrater 5 minutes.
3. Diviser la pâte en vingt portions. Partager chacune en trois petites boules, les accoler en ligne en les chevauchant et aplatir légèrement les joints pour former un nuage de 5 cm, épais de 1,5 cm. Espacer les nuages de 3 cm.
4. Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à des bords dorés en gardant la coco claire sur le dessus.
5. Refroidir 10 minutes sur plaque puis sur grille. Tailler quarante minuscules fragments de cranberry. Fondre le chocolat blanc ; avec une goutte sur chaque nuage, fixer deux fragments rouges côte à côte en petit cœur plat. Laisser prendre 20 minutes.