Couronnes de spritz aux baies rouges

La préparation

1. Préchauffer à 170 °C. Fouetter le beurre jusqu’à une consistance crémeuse, ajouter sucre glace, blanc, vanille et sel. Incorporer la farine sans travailler longtemps.
2. Mettre la pâte dans une poche avec douille cannelée de 12 mm. Pocher 24 anneaux de 5 à 6 cm sur les plaques, en laissant un trou central de 2 cm. Superposer seulement 5 mm aux extrémités pour souder la couronne.
3. Cuire 12 à 14 minutes par plaque, juste jusqu’à des bords dorés. Refroidir sur grille.
4. Fondre le chocolat. Tremper un petit quart de chaque couronne froide, puis poser à plat. Hacher les cranberries en petits morceaux et répartir trois fragments sur la partie chocolatée de chaque biscuit.
5. Laisser figer 30 à 45 minutes dans une pièce fraîche avant de ranger.