Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

Gâteaux pour Noël

Ta fiche recette · À garder et à partager

Deux bancs plats composés chacun de quatre galets de coco clairs qui se touchent, bases légèrement dorées et joints discrets de chocolat blanc, aucun visage ni sculpture.
Suggestion de présentation

Neige & Glace · Biscuits & petits gâteaux

Bancs de neige en galets coco

Les rochers sont aplatis en galets ; quatre galets se touchent en un banc très bas, liés par quelques touches de chocolat blanc sous leurs joints.

5 bancs de 4 galets, à partager en 10 portions · Mélange de blancs et noix de coco façonné à la main

10Portions indicatives
30 minPréparation
15 minCuisson
1 h 15Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Les rochers sont aplatis en galets ; quatre galets se touchent en un banc très bas, liés par quelques touches de chocolat blanc sous leurs joints.

La préparation

  1. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser une plaque.
  2. Mélanger les blancs, le sucre et la vanille sans les monter. Ajouter la noix de coco et laisser s’hydrater 5 minutes.
  3. Diviser en vingt portions de 20 g environ. Façonner des ovales de 5 × 3 cm et de 1,5 cm de haut, sans pointe, et espacer sur la plaque.
  4. Cuire 12 à 15 minutes à 175 °C, jusqu’à la base dorée avec un dessus encore clair. Refroidir 10 minutes sur plaque puis sur grille.
  5. Fondre le chocolat blanc. Sur papier cuisson, réunir les galets par quatre en bancs irréguliers compacts, tous à plat. Mettre environ 8 g de chocolat sous les trois zones de contact de chaque banc, pour les maintenir sans empilement. Réserver le surplus. Laisser figer 45 minutes.

Conserver et servir

4 jours en boîte hermétique au frais et au sec.

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