Sapins couchés de noix de coco

La préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser une plaque.
2. Mélanger les blancs, le sucre et la vanille sans les monter. Ajouter la noix de coco et laisser s’hydrater 5 minutes.
3. Diviser l’appareil en dix portions, puis chaque portion en deux morceaux, environ deux tiers et un tiers. Former sur papier dix grands triangles de 5 × 5 cm et dix petits de 3,5 × 3,5 cm, épais d’environ 2 cm, aux angles arrondis. Espacer de 3 cm.
4. Cuire les plaques séparément 16 à 20 minutes à 175 °C ; retirer les petits triangles dès que leurs bords dorent. Refroidir entièrement sur plaque.
5. Fondre le chocolat blanc. Poser chaque grand triangle à plat sur le plat de service, pointe vers le haut. Fixer un petit triangle par-dessus, décalé de 1 cm vers la pointe, avec une petite touche de chocolat ; la majeure partie reste soutenue par le grand biscuit. Étaler quelques touches de chocolat blanc sur les bords comme de la neige. Laisser prendre 30 minutes. Aucun tronc ni topper dressé.