Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

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Longues barres blondes de spritz cannelé, entièrement nues sur le dessus, une barre retournée montre une semelle fine de chocolat noir ; aucune forme de W.
Suggestion de présentation

Chic & Élégant · Biscuits & petits gâteaux

Spritz en longues barres à semelle chocolatée

La pâte est pochée en barres droites cannelées ; seule leur face inférieure est chocolatée. Les stries de biscuit restent entièrement visibles.

24 barres de 8 × 2 cm environ ; 12 portions · La pâte est pochée en barres droites cannelées ; seule leur face inférieure est chocolatée. Les stries de biscuit restent entièrement visibles.

12Portions indicatives
35 minPréparation
28 minCuisson
1 h 15Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

La pâte est pochée en barres droites cannelées ; seule leur face inférieure est chocolatée. Les stries de biscuit restent entièrement visibles.

La préparation

  1. Fouetter le beurre très mou avec sucre glace, blanc d’œuf, vanille et sel. Incorporer la farine sans travailler longtemps. Chauffer à 170 °C.
  2. Pocher 24 barres de 8 cm avec deux traits de pâte jointifs par barre. Espacer de 3 cm sur deux plaques. Répartir la pâte régulièrement ; quelques petites barres de surplus peuvent être cuites à part.
  3. Cuire une plaque à la fois 12 à 14 minutes, jusqu’à des bords blonds. Refroidir complètement sur grille.
  4. Fondre le chocolat au bain-marie doux. Avec une petite spatule, étaler une fine couche sur la seule face plate inférieure de chaque barre. Poser côté chocolat vers le haut sur papier.
  5. Laisser cristalliser 45 minutes au frais, puis retourner. Servir en lignes espacées, une seule barre retournée montrant la semelle noire.

Conserver et servir

5 jours en boîte hermétique au frais et au sec.

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