Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

Gâteaux pour Noël

Ta fiche recette · À garder et à partager

Tarte ronde entière au chocolat noir, bord de pâte sablée dorée, ganache basse et lisse avec une petite zone de noisettes concassées sur un côté ; une part détachée.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Tartes & croustillants

Tarte familiale au chocolat et aux noisettes

Une tarte ronde basse garnie de ganache lisse, avec une seule zone de noisettes concassées sur le bord. La pâte sablée reste bien visible.

Cercle à tarte de 24 cm, hauteur 2 à 2,5 cm ; 8 parts · Une tarte ronde basse garnie de ganache lisse, avec une seule zone de noisettes concassées sur le bord. La pâte sablée reste bien visible.

8Portions indicatives
35 minPréparation
33 minCuisson
3 h 30Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Une tarte ronde basse garnie de ganache lisse, avec une seule zone de noisettes concassées sur le bord. La pâte sablée reste bien visible.

La préparation

  1. Sabler farine, beurre froid, sucre glace et sel. Ajouter l’œuf, rassembler puis réfrigérer 30 minutes. Étaler sur 3 mm et foncer le cercle ; cuire les chutes séparément en sablés.
  2. Piquer le fond, couvrir de papier et de poids. Cuire 15 minutes à 175 °C puis retirer papier et poids et prolonger 8 à 10 minutes, jusqu’à une pâte dorée. Refroidir complètement.
  3. Torréfier les noisettes 8 minutes à 160 °C, refroidir puis concasser. Verser la crème frémissante en trois fois sur le chocolat haché ; mélanger puis incorporer les 30 g de beurre quand la ganache est tiède.
  4. Verser la ganache dans le fond froid, sans dépasser le bord. Lisser légèrement puis réfrigérer 2 heures.
  5. Répartir les noisettes sur un seul côté, sans recouvrir toute la surface. Sortir 15 minutes avant de servir la tarte entière avec une part détachée.

Conserver et servir

3 jours au réfrigérateur.

D’autres envies pour Noël

← Les 300 recettes