Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

Gâteaux pour Noël

Ta fiche recette · À garder et à partager

Petits pains provençaux ovales bas et dorés, deux grandes fentes parallèles dans chacun, mie souple visible dans un morceau arraché ; sans glaçage.
Suggestion de présentation

Chic & Élégant · Brioches, crêpes & beignets

Petites pompes à l’huile en feuilles fendues

La pâte provençale se partage en six pains plats ovales, chacun ouvert de deux fentes longues. La forme reste simple et le sucre forme une croûte très discrète.

6 pains ovales de 15 × 8 cm environ ; 12 demi-portions · La pâte provençale se partage en six pains plats ovales, chacun ouvert de deux fentes longues. La forme reste simple et le sucre forme une croûte très discrète.

12Portions indicatives
35 minPréparation
40 minCuisson
2 h 45Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

La pâte provençale se partage en six pains plats ovales, chacun ouvert de deux fentes longues. La forme reste simple et le sucre forme une croûte très discrète.

La préparation

  1. Réserver 10 g de sucre. Délayer la levure dans l’eau à 30 °C puis ajouter farine, 80 g de sucre, huile, fleur d’oranger, zeste et sel. Pétrir 10 minutes.
  2. Couvrir et laisser doubler environ 1 h 30. Dégazer doucement, peser puis diviser en six portions égales.
  3. Façonner six ovales d’environ 15 × 8 cm et 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Poser trois pains par plaque. Faire deux fentes parallèles de 7 cm au milieu de chaque ovale, sans couper les extrémités, puis écarter légèrement les ouvertures.
  4. Laisser lever 45 minutes. Parsemer le sucre réservé et cuire chaque plaque 16 à 20 minutes à 180 °C, jusqu’à une surface dorée et une mie prise.
  5. Refroidir 30 minutes sur grille. Présenter à plat et partager chaque pain en deux à la main.

Conserver et servir

2 jours emballée à température ambiante fraîche.

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