Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

Gâteaux pour Noël

Ta fiche recette · À garder et à partager

Sélection de biscotti en courtes tranches obliques dorées, amandes entières visibles dans les coupes et surface sèche, présentés en petit éventail bas.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Biscuits & petits gâteaux

Biscotti aux amandes, tranches obliques croquantes

Deux pains de pâte sont cuits puis détaillés en tranches obliques et séchés sur les deux faces. Les biscuits restent sans chocolat ni glaçage.

2 pains de 25 × 6 cm ; environ 28 à 32 biscotti de 1,5 cm ; 14 portions · Deux pains de pâte sont cuits puis détaillés en tranches obliques et séchés sur les deux faces. Les biscuits restent sans chocolat ni glaçage.

14Portions indicatives
20 minPréparation
41 minCuisson
45 minRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Deux pains de pâte sont cuits puis détaillés en tranches obliques et séchés sur les deux faces. Les biscuits restent sans chocolat ni glaçage.

La préparation

  1. Chauffer à 175 °C. Mélanger farine, sucre, levure, sel et zeste. Incorporer les œufs puis les amandes ; rassembler en pâte ferme.
  2. Partager en deux. Façonner deux pains plats de 25 × 6 cm et environ 2 cm d’épaisseur sur papier, suffisamment espacés. Cuire 22 à 25 minutes à 175 °C.
  3. Tiédir 15 minutes puis découper en biais des tranches de 1,5 cm avec un couteau-scie. Le rendement dépend de l’angle et des extrémités, environ 28 à 32 biscuits.
  4. Coucher sur la plaque, sécher 8 minutes à 150 °C, retourner puis sécher encore 8 minutes. Utiliser deux plaques si nécessaire, en les intervertissant à mi-cuisson.
  5. Refroidir 30 minutes sur grille. Les tranches deviennent croquantes après refroidissement ; les conserver bien sèches.

Conserver et servir

2 semaines en boîte hermétique au sec.

D’autres envies pour Noël

← Les 300 recettes