Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

Gâteaux pour Noël

Ta fiche recette · À garder et à partager

Biscotti italiens en fines tranches obliques beige doré, grosses sections d’amandes entières visibles, surface sèche et petites bulles de mie, quelques biscuits couchés et trois dressés dans une coupelle.
Suggestion de présentation

Biscuits & petits gâteaux

Biscotti aux amandes

Des biscuits italiens allongés, cuits deux fois, à la texture sèche et croquante.

Tranches obliques fines aux amandes entières · Cuisson en boudin, découpe puis séchage au four

12Portions indicatives
20 minPréparation
40 minCuisson
20 minRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

La préparation

  1. Chauffer à 175 °C. Mélanger farine, sucre, levure, sel et zeste. Incorporer les œufs puis les amandes ; former une pâte ferme.
  2. Diviser en deux et façonner deux boudins plats de 25 × 6 cm sur une plaque chemisée. Cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à coloration blonde.
  3. Laisser tiédir 15 minutes. Découper en biais des tranches de 1,5 cm avec un couteau-scie.
  4. Disposer les tranches à plat et cuire 8 minutes à 150 °C. Retourner puis sécher encore 8 minutes.
  5. Refroidir sur grille ; les biscotti deviennent bien croquants une fois froids.

Conserver et servir

2 semaines en boîte hermétique au sec.

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