Gâteaux pour Noël : fresque de Noël avec Père Noël, sapin, chalet, bonhomme de neige et bûche pâtissiers.
Gâteaux pour Noël

Gâteaux pour Noël

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Lebkuchen ronds légèrement bombés couverts d’un fin chocolat brun satiné, un biscuit cassé révèle un intérieur brun clair tendre et granuleux d’amande, sans forme de bonhomme ni décor en sucre.
Suggestion de présentation

Biscuits & petits gâteaux

Lebkuchen moelleux au miel

Des pains d’épices ronds à l’amande, couverts d’un voile de chocolat, avec un cœur tendre.

Disques bombés chocolatés · Pâte au miel et amandes, repos puis glaçage fin

12Portions indicatives
25 minPréparation
15 minCuisson
2 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

La préparation

  1. Faire tiédir miel, beurre et cassonade pour les dissoudre. Laisser revenir sous 40 °C puis ajouter l’œuf.
  2. Mélanger farine, amandes, levure, épices et orange confite ; incorporer le liquide pour former une pâte souple. Réfrigérer 2 heures.
  3. Façonner 24 petits dômes aplatis de 5 cm sur une plaque chemisée, mains légèrement humides. Cuire 13 à 15 minutes à 170 °C ; ils restent souples au centre.
  4. Laisser refroidir complètement. Faire fondre le chocolat au bain-marie et étaler une fine couche sur le dessus de chaque biscuit.
  5. Laisser prendre dans une pièce fraîche avant de ranger.

Conserver et servir

5 jours dans une boîte hermétique au frais.

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