Sablés Linzer à la confiture

Name: Sablés Linzer à la confiture
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 112 min
Yield: 9 portions
Ingredients: 220 g de farine; 60 g de poudre d’amande; 140 g de beurre froid; 80 g de sucre glace; 1 œuf; 1 cuillère à café de vanille; 150 g de confiture de framboise; 20 g de sucre glace pour la finition

Deux disques fins aux amandes emprisonnent une confiture visible par une petite fenêtre ronde.

18 biscuits sandwich ronds à fenêtre · Sablage, découpe ajourée, assemblage après cuisson

9Portions indicatives

40 minPréparation

12 minCuisson

1 hRepos & refroidissement

Aux fourneaux ↓

La préparation

Sabler farine, amande, beurre en dés et 80 g de sucre. Ajouter œuf et vanille, rassembler sans pétrir. Réfrigérer 1 heure.
Préchauffer à 170 °C. Étaler sur 3 mm et découper 36 disques de 5 cm ; évider un petit cercle au milieu de la moitié.
Cuire 10 à 12 minutes sur plaques chemisées, jusqu’à de légers bords dorés. Refroidir complètement.
Poudrer les disques ajourés de sucre glace. Étaler une cuillère à café de confiture sur chaque disque entier, puis poser délicatement un dessus.
Attendre 30 minutes pour que les deux biscuits adhèrent.

Conserver et servir

3 jours dans une boîte au réfrigérateur ; sortir 15 minutes avant dégustation.

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La préparation

Conserver et servir

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